【為什麼烏龍茶，春天甘甘好？】
樹呆子
很多人喜歡喝台灣烏龍茶春茶，認為四季中春茶最回「甘」。
但是，你可能不知道茶的甘味是什麼道理！
茶的甘味來自於多種的胺基酸。其中茶胺酸能夠刺激多巴胺的生成，令人身心愉快。
氮肥是產生氨基酸的重要來源之一，樹木吸收肥量能力最強是在秋天。但是為什麼春茶會最甘呢
因為春茶長芽的時候，其胺基酸60%以上是來自於去年形成的胺基酸，其儲存於根部、木質部內，甚至包括老葉內，生長時再轉換到新芽內。所以，真正氮素吸收的時間，從吸收進來到達芽體使用，將近半年。
因此，認為春茶是吸收春天的肥而影響甘味，這樣是不一定正確的。 真正在樹木的營養管理上，最好的施肥管理時間點，大概從每年的7月開始！
#[茶科學讀書會] – 關於茶的植物學習 第一課 – 劉東啟老師 – “線上課程
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