金門花生貢糖
【材 料】
1.市售花生粉1000公克
黑芝麻適量
2.細砂糖200公克
麥芽糖100公克
鹽3公克
【做 法】
(1)將材料1置於鋼盆內混和拌勻備用。
(2)材料2以小火熬煮至成為濃稠狀糖漿。
(3)將糖漿迅速地倒入作法1的花生粉內拌勻，趁有點溫度時分成10等份，置於舖平的保鮮膜上，用桿麵棍壓實、整平，再依照捲壽司的方式捲起成扁橢圓條狀。
(4)將作法3分切成每條10等份，共可做成100顆貢糖。
【備 註】
1.市售花生粉要買很新鮮的，做出來的貢糖才會香而濃郁。
2.測試材料2是否煮好的方式如下：取一滴糖漿滴入冷水中，若糖漿結成硬顆粒表示煮太久，若糖漿馬上散掉表示尚未煮好；最標準的狀態是糖漿結成圓珠狀，而且軟硬適中。另外也可用溫度計測試，煮至110℃時的濃度最剛好。
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#做菜食譜分享 #vegetarian**
#做菜食譜分享 #vegetarian**海苔腰果
【材 料】
腰果4兩
海苔片1大匙
糖1/2杯
水200cc
【做 法】
1.將所有調味料放入鍋中煮至糖完全融化，再放入腰果續煮3分鐘後離火，但腰果仍浸泡在糖水中約15分鐘，再撈出瀝乾水分。
2.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，油稍溫即將作法1的腰果倒入，（並不斷的翻動以防燒焦）油炸約10分鐘至稍黃及撈出置盤中放涼備用。
3海苔片放入起2的熱由鍋中，轉大火後隨即撈出瀝乾油並用餐巾紙脂吸油即後拌入腰果中即可。
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