蘋果果醬
【材 料】
蘋果600公克
檸檬汁30㏄
麥芽糖150公克
細砂糖150公克
【做 法】
1.將蘋果洗淨瀝乾，削去蘋果皮、除去果核後，再將果肉切成丁狀。
2.取一鍋，將作法1的蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
3.將作法2轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
【備 註】
由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
- Jan 10 Tue 2023 06:16
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蘋果果醬
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