- 芝麻牛皮糖 -

牛皮糖甜而不膩，做好一個周內吃完口感最佳

特別注意這幾點：

1.為什麼要發木薯粉呢？

因為木薯粉吃起來更有嚼勁，口感更好，也有人放生粉。

2.為什麼要放油？

因為放油之後，硬的沒那麼快，倒一點油慢慢地炒就吸收了，然後繼續倒油繼續炒。

3.有小夥伴說木薯粉倒進去融合不了

倒木薯粉的時候，一定要一邊倒要一邊快速攪拌，這樣很快就融合了

我第一次做的時候也失敗了，後面做多幾次就越來越順手，有了第一次的失敗經驗，第二次就能做得更好。

食材

麥芽糖260克 幼沙糖160克 水400克 玉米油80克 木薯粉140克(用100克水調 熟芝麻300適量

步驟

1、把260克麥芽糖、160克幼砂糖、400克水倒入鍋內，開大火開始熬糖，我用的電陶爐不用一直攪拌

2、提前把木薯粉加水調好備用

3、一直開火熬著不用管，熬到慢慢變濃稠，冒大氣泡就要開始攪拌了，不攪拌就容易溢出來

4、熬到這樣的濃稠狀態，就可以加調好木薯粉漿了

5、一邊攪拌一邊倒入木薯粉漿，攪拌均勻之後就變成這種狀態了，繼續翻炒

6、油要慢慢地加進去，倒一些炒到吸收之後，再倒入一些再繼續炒，只有加了油，牛皮糖才不會那麼容易變硬。

7、用烤盤準備好烤熟的白芝麻

8、要不停的翻炒，炒到顏色變深，可以抱團，然後倒在芝麻上

9、表面再撒上一層白芝麻

10、撒上白芝麻之後，用手按壓一下，放涼再切

11、切條之後再切片

12、切成一塊塊打包

牛皮糖彈性特別好，一片可以拉得很長

用密封袋裝好

吃一片好好吃，甜而不膩。