原味蛋糕吃起來味道是很不錯的，當然如果學會了做原味蛋糕，那其他的蛋糕自然而然也不是那麼回事了，

By 茹絮

用料

雞蛋 4個

低筋麵粉 80克

玉米油 40克

牛奶 50克

白糖（加入蛋黃中） 20克

白糖（加入蛋清中） 40克

檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、準備好材料

2、蛋清和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中

3、蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻

4、篩入低筋麵粉，分兩次篩入，每次拌勻再篩入下一次

5、拌勻的蛋黃糊

6、蛋清加入檸檬汁，打至粗泡

7、加入白糖，白糖分三次加入

8、打至濕性發泡，提起打蛋器有大彎勾即可

9、把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，上下或翻拌拌勻

10、拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，上下或翻拌拌勻

11、拌勻的蛋糕糊

12、烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒進烤盤中，抹平表面，提起烤盤震一震，震出大氣泡

13、放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層20分鐘

14、烤好後上面鋪上新油紙，再把烤網放在蛋糕上

15、然後倒扣於烤網上

16、輕輕的撕掉油紙，晾至溫熱

17、利用擀麵杖慢慢捲起

18、卷好放半小時定型後再切塊食用

19、成品圖

小貼士

1、烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。 2、蛋白打至濕性發泡即可，打過頭也是卷不了會斷裂的。