辦桌騙錢用的(對奧客來說)電鍋搞定- -黑糖糕；
低筋麵粉250克 或 中筋140-150低筋100
要韌Q樹薯粉 要軟糯馬鈴薯粉(日本太白粉)100
泡打粉10-12克。
黑糖(紅糖)150-160 白砂 約30。
蜂蜜(龍眼蜜)大湯匙1大匙。
白芝麻粒 烘香要不要碾粉隨意 少許。
冷開水約200cc。
做法
1-
準備方形鐵模子 或 瓷製模子。
抹油烘乾2-3次 再抹油1次。
模子不能太深 太窄。還會怕沾黏就鋪上烘焙紙。
2-
粉料-
麵粉/樹薯粉/泡打粉一起攪勻。用篩子過濾一次。
3-
蜂蜜水-
黑糖/蜂蜜/白砂一起攪勻。加冷開水攪成大約是米漿的濃度。
4-
篩好的粉料全部攪勻。慢慢倒蜂蜜水一起攪勻。
5-
4做法的東西倒進模子裡。再把模子上方抹平。
6-
蒸鍋(大同)電鍋放2杯水。打開開關預熱到水滾。
做好的黑糖糕胚放進電鍋裡。蓋上蓋子蒸到開關跳開。
7-
打開蓋子 用叉子/筷子插進去不會沾黏就是熟了。
灑上白芝麻粉。放涼後把模子倒蓋 四周按壓幾下讓它慢慢脫模。
搞定
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