醃楊桃 楊桃汁；
酸楊桃或土楊桃900克到1公斤
鹽12-15克。細冰糖 約400克。
細白砂 適量。甘草切粗絲6片。
冷開水 適量。
洗淨過的透明甕子或玻璃罐子1個。
做法：
楊桃去頭去尾 再切掉邊緣。擦乾 切片 大約半公分厚度 或切小塊。
楊桃片放盆子 再放鹽攪勻。
楊桃放進罐子。放一層楊桃後再灑適量冰糖。
一層一層的放下去的放到大約罐子的9分滿。
放甘草片 加冷開水淹過面 封蓋。
放陰涼乾燥處大約3天。每半天上下顛倒搖幾下再繼續放著。注意楊桃的水量一定要淹過楊桃。
楊桃留著 倒出汁液 過濾殘渣。
楊桃汁放適量白砂攪拌 中火煮滾。
稍微放涼後放進原本罐子裡。
放涼 放進冰箱冷藏。
冰的：要喝之前加適量冷開水稀釋或冰塊即可。
熱的：加些薑汁(連渣)攪勻。
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