千層酥皮螺旋咖喱角
簡單烘焙
皮料
水皮：
麵粉 - 250g
細砂糖 - 20g
鹽 - 5g
食油 /margarine - 50g
冷水 - 140ml (自行調整，不同麵粉吸收水的分量不一樣)
油皮：
麵粉 - 100g
margarine - 60g
馬鈴薯咖喱餡料：
馬鈴薯 - 3粒(切丁)-蒸熟
大蔥 - 1粒 (切丁)
咖喱葉 - 2支
咖喱粉 - 2湯匙
辣椒粉 - 1湯匙
糖 - 適量
鹽 - 適量
水 - 少許
做法：
1) 爆香咖喱葉，咖喱粉，辣椒粉翻炒一下，加大蔥，馬鈴薯，鹽和糖，少許水炒至水份收干。
角皮做法：
1. 將水皮材料攪拌均勻(水慢慢加)，揉至光滑不粘手，放在一旁用布蓋著。
2. 將油皮材料攪拌成團。
3. 把水皮麵糰包裹油皮麵糰，輕輕壓扁，然後用擀麵棍從麵糰中間小心往上和下檊成長方形。捲起來又在檊多一次。捲起放置麵糰修面20分鐘。
4. 把麵糰切成1cm卷紋朝上，用手輕輕壓扁，再用檊木棍擀成薄片(中間不可太薄，避免炸時爆裂)，包上餡料，把邊捏緊折螺旋角性。
5. 油要浸過咖喱角，記得開中小火慢慢炸至淺黃色就可以了。
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