都5月了還有青綠梅，所以又買了一包
[難怪老闆看到我心虛說你怎麼又來了]
[難怪老闆看到我心虛說你怎麼又來了]完成Q梅的製作
今天裝瓶
製作方式
1：青梅用鹽巴搓揉(早晚翻動，2天時間)
(10斤梅子一包鹽，10斤梅子一斤糖)
2：用紅糖醃漬(早晚翻動，1天時間)
(第一次的苦澀水倒掉)
3:再用紅糖醃漬一次(早晚翻動，1天時間)
(第二次的紅糖水看你要不要留)
4 ：裝入玻璃瓶後在加白糖及冰糖
(白糖一包，冰糖一碗，10天後在加一次白糖一包，冰糖一碗)
PS：重點從頭到尾，請勿碰到生水，請勿曝曬，不然就白做的
梅子的蒂頭，要用掉嗎？如果要什麼時候用 ？
林玨伶 一開始就要先去除蒂頭後，在用鹽巴搓揉後，4個小時生鹽巴水，再用鹽巴水洗梅子完，在重複動作加鹽巴，就等隔天早上再重複動作做一次，總共花兩天時間
周金美 一包鹽是分多次加進去嗎？
王心柔 一包鹽分2次
周金美 所以第一次加的1/3鹽 搓揉以後 出水 稍微再動一動 水不要倒掉 再加碼放另外1/3的鹽 重複動作 水不倒掉 隔天早上再第三次操作用完所有的鹽 再等四小時再倒掉出的水， 以上對嗎 謝謝您
還是第一天是兩次 一次是1/2，第二天那次只是動一動 就倒掉了？ 剛剛看下面的留言 好像是要到第三天才倒掉換成糖是嗎？ 所以第二天不再加鹽了，需要去動一動他嗎？
周金美 單純用鹽 不加水 那產生的苦水會夠浸泡到全部梅子嗎？
那第二放糖的是把梅子撈起來不洗直接放糖？
柯少 鹽巴水只有一點點而已， 所以鹽巴要醃製2天，慢慢出水，慢慢洗，第三天再把它撈起就用紅糖下去醃漬了
柯少 這是剛才買的那一包，搓揉後就放在那裡靜止不動到了，晚上在去翻動一次[要溫柔對待梅子喔，搓揉時，不要那麼粗暴]
真的不能碰到了水，不然就害了了。
做完成可放很久
陳俊利 1年
周金美 甚至更久，我最久放6年吃完
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