去年釀了一次蜂蜜梅子，期間一直發酵，所以我們每隔一段時間都要為梅子洩氣並攪拌，當時還以為要壞掉了，不過好險放了約半年後品嚐，覺得好好喝，酸甜酸甜
所以今年家人再度大手筆釀造了20斤2號梅+30斤蜂蜜，因為我們怕酸，所以蜂蜜比例高一點，期待半年後再開箱囉
再來說一下蜂蜜的選擇：我們偏好是用荔枝蜜來釀造，荔枝蜜味道比較清香，龍眼蜜味道太渾厚，怕搶了梅子的風采
另外，釀蜂蜜梅子會使用大量蜂蜜，好在家裡是台中在地養蜂小農，所以我們就大膽的給他用下去
不過如果有需要大量荔枝蜂蜜的人，我們有提供45斤的大容量包裝，歡迎私訊我喔，讓我們用蜂蜜梅子攜手迎接夏天的到來吧
Amy Tung
Ann Yang Wa 我們的梅子也會有酒味喔！但我們是喜歡喝梅子汁，如果想吃梅子的話，建議可以這麼做：發酵完成後可以把梅子取出來，再用糖醃製梅子，這樣梅子就會脫水，也不會爛爛的了，這是賣梅子的老闆娘教我們的喔～
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