蜜紅豆
【材 料】
紅豆300公克
水450㏄
【調 味 料】
細砂糖150公克
【做 法】
1.紅豆洗淨，挑除有瑕疵的豆子後泡6小時備用。
2.將作法1的紅豆瀝乾，和水一起放入內鍋中，外鍋倒2杯水，煮至開關跳起，燜10分鐘。
3.外鍋再倒一次2杯水，煮至開關跳起，再燜10分鐘。
4.再加入細砂糖攪拌均勻，外鍋倒入1/2杯水，最後煮至開關跳起即可。
【備 註】
紅豆剛煮好，要趁熱拌糖，加了糖的蜜紅豆，又Q又軟又保有紅豆形狀粒粒分明，都不用調味就可以直接拿來使用。
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