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醬燒鮮菇 (五辛素)
【材 料】
鮮香菇80公克
杏鮑菇80公克
蘑菇80公克
薄素肉片100公克
青椒1/4顆
紅甜椒1/4顆
黃甜椒1/4顆
蒜片5公克
【調 味 料】
龜甲萬甘甜醬油1大匙
米酒1大匙
糖1/2小匙
【做 法】
1.杏鮑菇切厚片；鮮香菇切塊；青椒、紅甜椒、黃甜椒去籽切塊，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入所有菇類煎至上色，取出備用，再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片煎至稍微上色，取出備用。
3.作法3鍋中，倒入少許油，放入蒜片炒香，再加入所有調味料煮開後，放入薄素肉片炒至入味。
4.再將作法2的所有菇類、青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片入鍋炒勻即可。
【備 註】
菇類有股特殊的香味，在拌炒之前先煎至上色，不但能使菇類的風味更散發出來，也能使菇的顏色看起來更可口。
約10分鐘
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#做菜食譜分享 #vegetarian**
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