王大爺雖已年過百歲，但身體卻非常棒，每天早起散步，晚上還會在小廣場上跳廣場舞。

有一次當地政府組織醫療下鄉活動，無意間聽說了這位百歲老人的事情，於是，醫生便找到了王大爺，向他請教健康秘笈。

原來，這個小村莊裡的年輕人大多外出務工，剩下的都是一些年紀比較大的老人，由於老人們外出不太方便，再加上勤儉節約的觀念，平時吃的東西大多是自家小院裡種植的。通過醫生們的仔細觀察，大爺大媽們種植的蔬菜竟然大多是蘊含豐富葉酸的品種，比如菠菜、蘆筍、甜菜等等。正是這些富含葉酸的食物，幫助他們保持身體健康，延長壽命。

同時醫生還發現，當地人普遍生活簡單、健康，飲食主要以村莊周圍的自產蔬菜、水果為主，這些蔬菜和水果又都富含葉酸，村民們喜歡互相交流、互相幫助，形成了一種濃厚的「人情味」。

隨著時間的推移，這個小村莊越來越受到人們的關注。它成為了一個健康長壽的典範，吸引越來越多的人前來拜訪和學習。

王大爺也開始變得更加活躍，參加更多的社交活動還接受了當地媒體的採訪。他告訴記者，他每天都感到非常幸福和滿足，因為他知道自己可以為別人做一些好事，同時也享受到了別人的關注和關愛。

從這個小村莊，我們可以看到一個非常簡單卻又深刻的道理：健康不僅僅是靠吃什麼，更是靠生活方式和心態。健康長壽，需要我們在日常生活中注意營養均衡、科學合理的飲食和生活習慣，同時還需要抱有積極、樂觀的心態，關注身心健康，保持正向的社交關係。

一、「天然葉酸」的中轉站，吃出一個好身體

葉酸是一種極為重要的營養素，它在身體內具有各種重要的生理功能。它可以幫助增強人體的免疫力，預防心血管疾病、中風和貧血等疾病的發生。同時，葉酸對於女性來說更是至關重要，它能夠預防新生兒神經管缺陷等重大疾病，並有助於妊娠期間胎兒的正常生長發育。

葉酸是可以溶於水的一種B類維他命，人類並沒有進化出對這種物質的合成能力，只能通過外界輔助手段攝入。

下面我們就來簡單說一說都有哪些食物富含天然的葉酸。

1、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中含有豐富的葉綠素和類胡蘿蔔素，這些成分可以幫助綠色植物進行光合作用和保護植物免受強烈光線的破壞。同時，綠葉蔬菜中有許多品種，如菠菜、芹菜、油菜等，都是很好的葉酸來源。其中，菠菜是最著名的葉酸食品之一，100g的菠菜中含有約194μg的葉酸。除此之外，菜花、蘆筍、西蘭花等綠葉蔬菜也是很好的葉酸食品。

綠葉蔬菜之所以富含葉酸，是因為它們能夠通過自身進化的特點，將一些無法被人體吸收的能量物質轉化為糖類和氧氣，並形成葉綠素和類胡蘿蔔素等色素。這些色素可以幫助植物吸收太陽光的物理能量，轉化為維持自身生命活動的化學能量。在這個過程中，植物就能夠產生一些必要的營養素，包括葉酸、維生素C以及其他微量元素。

2、海產品

海產品包括魚類、貝類、海帶、紫菜等，它們都是有效的葉酸來源之一。其中，深海魚類如金槍魚、秋刀魚、鮭魚等更是富含葉酸。例如，每100g金槍魚肉中含有121μg的葉酸。

海產品中富含葉酸的原因是，海洋中的微生物和浮游動物是自然界一種重要的葉酸來源。海產品因此成為了人們可以通過飲食獲得葉酸的寶貴來源。值得注意的是，海產品中富含的葉酸會因為高溫烹調而被破壞，因此保持鮮味或輕度烹調更適宜。

3、紅肉

紅肉是指豬肉、牛肉、羊肉等，它們也是很好的葉酸來源之一。以豬肝為例，每100g豬肝中含有481μg的葉酸，是很好的葉酸食品。

紅肉富含葉酸的原因是，這些肉類富含乙醯谷氨酸，可以在肝臟中轉化成葉酸。因此，紅肉可以提供足夠的原材料，幫助人體合成葉酸。雖然紅肉對人體系統的健康影響存在爭議，但必須注意的是，過量的紅肉進入人的消化系統可能會引發一些其他疾病，因此人們對紅肉的攝入量應該保持一定的節制，如果有血液內脂肪含量過高、血液循環系統壓力異常或其他慢性疾病的人需要特別注意紅肉的攝入量。

4、其他富含葉酸的食品

除了綠葉蔬菜、海產品和紅肉之外，還有一些其他的食品也富含葉酸，如豆類、堅果、水果、全穀類食品等。

豆類包括黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等，它們富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及鐵、鈣、鋅等多種礦物質，同時也提供了豐富的葉酸。例如，每100g綠豆中含有130μg的葉酸。

堅果包括核桃、杏仁、開心果等，它們也是很好的葉酸來源之一。例如，每100g核桃中含有98μg的葉酸。

水果中以柑橘類最富含葉酸，如橙子、柚子等，同時這些水果還含有豐富的維生素C等其他營養素。例如，每100g柚子中含有30μg的葉酸。

全穀類食品包括糙米、全麥麵包、燕麥、玉米等，它們富含膳食纖維、B族維生素和一些微量元素，同時也是很好的葉酸來源。比如，每100g燕麥中含有約120μg的葉酸。

而且，葉酸也是一種非常重要的營養素，可以幫助身體維持正常的生理功能，預防很多疾病的發生。我們需要攝取足量的葉酸，合理的飲食是最簡單、最有效的獲得葉酸的方式，希望人們能更好地管理飲食，並注意營養的均衡。

二、疾病易「防」難「治」，葉酸如何為我們強身健體

葉酸對人體非常的重要，它在人體細胞組織增值和成長、DNA的組合以及維持正常的神經系統電信號傳輸功能方面都發揮了關鍵作用。葉酸能幫助預防和治療許多疾病，足夠數量的葉酸攝入對人體的健康關聯緊密，特別是對老年朋友保持健康的體質非常有益。

葉酸與妊娠健康

葉酸的重要作用之一是在孕前和孕期內填補孕婦的健康需求。葉酸的補充對於胎兒的大腦和神經系統的形成和發育非常重要。孕婦服用足夠葉酸可以有效預防胎兒神經管缺陷。這些缺陷會導致孩子出生後患上脊椎裂或者腦積水等嚴重疾病。現代研究表明，葉酸的使用還可以降低早期流產的風險，並減少胎兒唇裂或者口腔裂等其他出生缺陷的發生率。

葉酸與心血管健康

葉酸還可以對血液循環系統及腦部神經系統的良性運轉產生積極的作用。它不僅可以讓同型半胱氨酸這種促使升高血液中導致血液循環系統病發生風險的危險物質在人體內加速代謝排放。同時，葉酸的存在可以降低血液循環系統及腦部神經系統疾病的爆發可能，如血液循環系統內部壓力的異常波動、心肌細胞異常凋亡和中風等。一些研究表明，葉酸的補充可以改善血液循環和代謝，大幅度降低動動脈血管外壁脆弱化的風險。

葉酸與免疫健康

葉酸補充對人體的免疫健康非常重要。葉酸可以幫助巨噬細胞和淋巴細胞生成，提高人體的免疫能力，抵抗感染。一些研究還表明，葉酸可以減少感染流感、感冒等呼吸道疾病的發生率，降低病期，緩解癥狀。

葉酸與老年人的身體健康

隨著年齡的增長，老年人的身體健康需要更多的維生素和礦物質來維持。葉酸是幫助老年人保持身體健康的必不可少的營養素。老年人因為年齡，容易發生營養不良，造成免疫力下降等問題。補充葉酸可以滿足老年人身體的營養需求，幫助老年人改善整體的身體狀況，增強免疫力。

葉酸對脆骨病的預防

脆骨病是一種與骨質流失相關的疾病，老年人是其主要發病人群。葉酸可以幫助預防脆骨病。研究表明，葉酸的攝入與骨密度相關。足夠的葉酸攝入可以保持骨密度，預防骨質疏鬆症。葉酸還可以減少甲基化過程的影響，這有助於維持骨的強度和穩定性。

葉酸對防治老年性痴獃的作用

老年性痴獃是老年人常見疾病，嚴重影響老年人的生活質量。一些研究表明，足夠的葉酸攝入可以對老年性痴獃產生積極的影響。葉酸可以保護大腦的神經細胞和維持神經系統的正常運轉。還有研究表明，葉酸對於減緩老年人發生認知障礙的速度非常有效。

葉酸是人體必不可少的一種營養素，益處多多。但必須指出的是根據平時的膳食及藥品輸入葉酸已經足夠，如沒有醫生的特殊囑咐需要額外補充的情況下，千萬不要擅自服用補充葉酸的藥物。總之，充足的葉酸攝入對人體健康來說非常重要，而平衡、多樣化的飲食和健康的生活方式是控制葉酸平衡的關鍵。