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好吃到掉渣の紅豆酥餅
烘焙小廚房
加入
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油皮：
中筋麵粉110g，豬油35g，熱水45g，細砂糖25g
油酥：
低粉80g，豬油40g
餡料：
紅豆沙300g，表面蛋液、白芝麻少許
——
油皮部分材料混合，揉成光滑的麵糰
油酥部分混合，抓成團就好
豆沙餡、油皮、油酥各分成12份，蓋保鮮膜防干皮
用油皮包裹油酥，收口朝下，滾圓
擀成長舌狀，捲起來；豎着再擀成長舌狀，捲起來
整理好的麵糰中間拿手指壓一下，兩邊收口往中間收攏
壓扁，擀成圓形，中間包入紅豆沙餡，收口朝下捏緊
做好的紅豆餅胚放入烤盤，表面刷上一層蛋液
撒少許芝麻，割幾道口子
送入預熱好的烤箱上下火180度，中層烤25分鐘
好吃的紅豆酥餅就做好了！
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烘烤的時候記得觀察，顏色差不多記得加蓋錫紙.
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