12種果醬配方!!好吃果醬要自己做!
12種果醬配方|健康烘焙就是果醬也要自己做!
~
~
草莓果醬
草莓500g / 檸檬半個 / 白糖100g
1.草莓放在清水中浸泡一會兒,然後反覆用清水沖凈。去掉草莓的葉子,和葉子下面的梗
2.把草莓對半切開後,切成1cm大的顆粒
3.將切好的草莓放入鍋中,擠入半個檸檬的檸檬汁,再放入白糖攪勻,放置15分鐘
4.待草莓出湯後,大火加熱煮開後,撇去浮沫,轉成中火,邊攪拌邊熬煮,直到草莓醬變粘稠關火
5.自然冷卻後,再分裝在玻璃容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏保存,至少可以保存1個月
芒果醬
芒果適量 / 檸檬一個 / 冰糖適量
1.芒果去皮,剔下果肉,切塊倒入料理機,加少量水,打成泥
2.將芒果泥倒入洗凈晾乾的燉鍋中,加適量冰糖
3.檸檬對切開,用手擠出檸檬汁
4.不斷的攪拌,熬煮一小時左右,變濃稠就好了
5.將瓶子在開水中煮15分鐘,晾乾
6.用乾淨的勺子分裝
菠蘿醬
菠蘿500g / 冰糖200g / 鹽2g
1.菠蘿洗凈切丁
2.煮鍋里放鹽、菠蘿丁、冰糖、適量水,開火煮制
3.煮至冰糖融化,湯汁快乾時放入破壁機,選擇醬料功能,打至菠蘿細膩粘稠即可關機
4.打好的菠蘿醬倒入煮鍋中,小火加熱。邊加熱邊攪拌,防止糊鍋
5.煮至粘稠後即可趁熱裝入開水燙過的玻璃瓶中,蓋蓋倒扣至涼。
小貼士:
煮菠蘿加鹽的作用:一是防止菠蘿過敏,鹽水能分解它過敏的一種酶,減少對人體的刺激。二加了鹽的果醬吃起來更甜。
~
~
葡萄果醬
紫葡萄600g / 麥芽糖150g
檸檬半個 / 清水200ml / 細砂糖60g
1.將洗乾淨的葡萄剝皮去籽,葡萄皮和果肉分別放置碗中備用,同時將檸檬榨出果汁備用
2.將葡萄皮放進耐酸的鍋子(搪瓷的就很好)加入水中火煮開,再改小火煮至汁液呈紫紅色
3.撈出葡萄皮把葡萄果肉及檸檬汁、麥芽糖一起倒入麵包機中,選擇「果醬」功能即可
桂花醬
桂花220g / 鹽2-3g / 糖440g
蜂蜜220g(或者用糖660g)
桂花:糖=1:3
12種果醬配方|健康烘焙就是果醬也要自己做!
1.桂花去蒂,洗凈,晾乾水分。加入鹽,輕輕揉勻。靜置15分鐘。分次加入白砂糖揉搓
2.加入蜂蜜,裝瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入輕輕揉搓後,裝瓶)
3.室溫發酵後一個月,可入冰箱冷藏
小貼士:
1.用糖輕輕搓一下,是讓桂花滲水,糖更容易融化
2.根據你喜歡的濃稠度和用途,可以調節糖類品種的比例
金桔果醬
金桔500g、冰糖250g
1、金桔放清水裡 加鹽搓洗浸15~30分鐘;
2、撈出瀝干表面水分;
3、沿著金桔周身切一圈 再向著相反的方向擰開 就能輕易挑出裡面的籽,再對半切
4、投入到攪拌機內 不必加水 打成泥狀;
5、果泥倒入不鏽鋼鍋內大火燒開 蒸發掉多餘水分 轉中火加冰糖攪拌至溶化;
6、繼續熬煮至顏色變深 呈現粘稠醬狀;
7、最後裝瓶(500g的金桔大概做了倆小瓶) 再倒立放涼就能放入冰箱內保存
8、隨取隨用 可以加溫開水兌開 或者再加一片檸檬調成金桔檸檬茶
山楂果醬
山楂600g、白砂糖300g、冰糖300g、鮮榨檸檬汁1/3個量
1、山楂洗凈,切開成兩半;
2、入鍋,加入清水,沒過山楂即可;
3、擠進檸檬汁,攪拌均勻,中火煮熟;
4、煮熟的山楂趁熱過篩——我用了一個淘米盆,底下墊一個大盆,用木勺擠壓;
5、果泥順淘米盆的漏網滴入盆中,其間感覺粘稠不易操作,不斷用煮山楂的水稀釋一下再擠壓;最後淘米盆中剩下果皮和果核,棄去不要;得到一盆山楂果糊;
6、攪拌到木勺掛薄糊,用手指劃一道,果糊不會流動合攏,果醬即成。盛出需要的果醬,趁熱裝進耐熱容器,山楂果醬即成。
~
~
百香果果醬
百香果600g,去皮後果肉連籽、糖300g
1、百香果清洗乾淨,對切
2、將果肉用小勺挖出在大盆里,加入白糖
3、攪拌均勻,放冰箱裡冷藏靜置3個小時左右
4、冷藏好取出放在不鏽鋼鍋里在火上加熱
5、大火燒開後轉小火慢慢熬煮
6、慢慢熬煮期間要不斷地攪拌
7、煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了
8、稍涼後趁熱裝入乾淨的瓶中密封保存
桑葚果醬
桑椹 100克、白糖 40克、水麥芽 2大勺、檸檬汁 2小勺
1、將桑椹洗乾淨後瀝干水,裝進碗里,灑上白糖淹5小時以上
2、淹好的桑椹會出很多汁,連汁和果一起放進不鏽鋼鍋或瓦鍋里大火煮開後轉小火熬20分鐘
3、淹好的桑椹會出很多汁,連汁和果一起放進不鏽鋼鍋或瓦鍋里大火煮開後轉小火熬20分鐘
4、用開水煮玻璃瓶10分鐘消毒,然後瀝干玻璃瓶內的水分,把熬好的果醬裝瓶,最後在瓶口噴上40度以上的白蘭地或白酒消毒,蓋上瓶蓋馬上放進冰箱冷藏
洛神花果醬
洛神花400克、冰糖400克(可先放300克)、水300克
1、把洛神花的花瓣和花芯分離,洗乾淨。
2、用蓋過花瓣的水把花瓣出一下水,花瓣稍軟即可撈出。過濾剩的水不要丟,等放涼後調進蜂蜜就是酸酸甜甜的洛神花飲了。
3、用300克的水放進300克的冰糖和切碎的花芯,煮至冰糖融化,水變滑滑稠稠後把糖水過濾出來,花芯丟棄不用
4、把煮過的花瓣和糖水倒進不粘鍋開中火煮,覺得水干一半後改小火,這時候償一下味道,覺得酸可以再加糖。煮至粘稠後即可關火放涼裝瓶。 嘟嘟網
5種家庭常用果醬的做法,我家的果醬都是自己做,孩子喜歡吃 ,動手做做吧
2021-07-30
5種家庭常用果醬的做法,我家的果醬都是自己做,孩子喜歡吃
【草莓醬】
用料:
草莓500g檸檬半個白糖100g
做法:
1、草莓放在清水中浸泡一會兒,然後反覆用清水沖凈。去掉草莓的葉子,和葉子下面的梗
2、把草莓對半切開後,切成1cm大的顆粒
3、將切好的草莓放入鍋中,擠入半個檸檬的檸檬汁,再放入白糖攪勻,放置15分鐘
4、待草莓出湯後,大火加熱煮開後,撇去浮沫,轉成中火,邊攪拌邊熬煮,直到草莓醬變粘稠關火
5、自然冷卻後,再分裝在玻璃容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏保存,至少可以保存1個月
【芒果醬】
用料:
芒果適量檸檬一個冰糖適量
做法:
1、芒果去皮,剔下果肉,切塊倒入料理機,加少量水,打成泥
2、將芒果泥倒入洗凈晾乾的燉鍋中,加適量冰糖
3、檸檬對切開,用手擠出檸檬汁
4、不斷的攪拌,熬煮一小時左右,變濃稠就好了
5、將瓶子在開水中煮15分鐘,晾乾
6、用乾淨的勺子分裝
【菠蘿醬】
用料:
菠蘿500g冰糖200g鹽2g
做法:
1、菠蘿洗凈切丁
2、煮鍋里放鹽、菠蘿丁、冰糖、適量水,開火煮制
3、煮至冰糖融化,湯汁快乾時放入破壁機,選擇醬料功能,打至菠蘿細膩粘稠即可關機
4、打好的菠蘿醬倒入煮鍋中,小火加熱。邊加熱邊攪拌,防止糊鍋
5、煮至粘稠後即可趁熱裝入開水燙過的玻璃瓶中,蓋蓋倒扣至涼。
小貼士:
煮菠蘿加鹽的作用:一是防止菠蘿過敏,鹽水能分解它過敏的一種酶,減少對人體的刺激。二加了鹽的果醬吃起來更甜。
【葡萄果醬】
用料:
紫葡萄600g麥芽糖150g檸檬半個清水200ml細砂糖60g
做法:
1、將洗乾淨的葡萄剝皮去籽,葡萄皮和果肉分別放置碗中備用,同時將檸檬榨出果汁備用
2、將葡萄皮放進耐酸的鍋子(搪瓷的就很好)加入水中火煮開,再改小火煮至汁液呈紫紅色
3、撈出葡萄皮把葡萄果肉及檸檬汁、麥芽糖一起倒入麵包機中,選擇"果醬"功能即可
【桂花醬】
用料:
桂花220g鹽2-3g糖440g蜂蜜220g(或者用糖660g)桂花:糖=1:3
做法:
1、桂花去蒂,洗凈,晾乾水分。加入鹽,輕輕揉勻。靜置15分鐘。分次加入白砂糖揉搓
2、加入蜂蜜,裝瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入輕輕揉搓後,裝瓶)
3、室溫發酵後一個月,可入冰箱冷藏
小貼士:
1、用糖輕輕搓一下,是讓桂花滲水,糖更容易融化
2、根據你喜歡的濃稠度和用途,可以調節糖類品種的比例
留言列表