材料：
五花肉800克
梅菜干2颗
葱一颗（折几段）
姜5片
料酒少许
调味料：
蒜末1大匙
姜末1茶匙
生抽2大匙
八角2朵
黑酱油2大匙
料酒1大匙
水+玉米粉勾芡
盐少许
煮法：
1）梅菜先洗净，浸泡3小时。
2）五花肉洗干净，然后与葱、姜片和料酒一起放入冷水锅里，水开后中小火煮40分钟。
3）将煮好的肉捞起，趁热抹干水分后均匀的抹上黑酱油。
4）将上色了的五花肉下油锅双面开炸（小心油会喷哦），炸好后拿起待凉。
5）将梅菜洗一洗沥干水分切碎。
6）油锅里的油倒出来，直接将梅菜干倒入锅里炒干，盛出。
7）锅内放点食油，将蒜末姜末和八角爆香，放入炒干的梅菜，加入所有调味料，再加入半碗水，煮至汤汁渐干熄火。
8）将凉了的五花肉切片，皮朝下排入大碗里，然后将梅菜干连汁一起倒入碗里，蒸1个小时。
9）蒸好后，将汤汁倒入锅里，把碗倒扣入盘子中。
10）锅里煮开汤汁后加点水淀粉勾芡，煮滚后淋在扣肉上即可。
祝大家：下厨愉快
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