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QQ甜甜圈(奶素)
【材 料】
A.牛奶50公克
水70公克
細砂糖15公克
B.糯米粉50公克
C.水80公克
香草精適量
D.低筋麵粉125公克
泡打粉3公克
糖粉適量
【做 法】
1.將材料A的所有材料放入鍋中煮沸，沖入糯米粉內拌勻，使其糊化。
2.再加入材料C的所有材料拌勻。
3.將低筋麵粉和泡打粉過篩後，加入作法2中拌勻成麵糊。
4.將作法3麵糊裝入平口擠花袋內，在不沾烤焙紙上擠出一圈連接的小圓球，麵糊擠出來要能成型不攤軟才成功。
5.加熱油鍋至180℃，將作法4的麵糊朝下放入油鍋中，炸至表面金黃後取出，撒上防潮糖粉即可。
咔哩咔哩；
黃豆洗淨.泡軟.去皮，切碎烤箱或炒鍋文火烘乾，調理機打細粉120到150克。
低筋麵粉 要脆一點加玉米粉 要酥一點地瓜粉 各摻50克 一共800克。
兩種粉混勻，加點冷開水調成比巧克力醬還濃一點的麵糊。
要鹹的加少許鹽 要甜的加點糖。或是加自己想要的調味料攪勻 調味。
裝進擠奶油器裡。
鐵盤或細網架子抹一層薄油。
把麵糊一段一段的擠到鐵盤上。
溫度1成 大概30度
烤箱升溫到(230)7成半降溫到(210)7成。
鐵盤連麵糊一起放進烤箱裡烘烤成型。降溫到(170)5成半期間烤出金黃色澤。
灑上一些糖粉(鹽.胡椒粉)隨你
成品就是......
擠奶油器在烘焙材料行有各式形狀的模子可選。
可樂果本來是用蠶豆 成品太硬了才改豌豆。
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