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因愛而生的蚯蚓農場農廢循環推食農教育

▲蚯蚓能吃農業廢棄物，所排泄出來的蚓糞還能用來施肥，具有經濟價值，越來越多農民投入專業養殖。(記者許聿恭/攝影)

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作為生態指標的蚯蚓，不但可以吃農業廢棄物，所排泄出來的蚯蚓糞還能用來施肥，具有經濟價值。台灣有越來越多農民投入專業養殖，新北市金山區有一位農民王廷宏，過去他曾是啤酒廠副廠長，工作相當忙碌，因為不想錯過女兒成長，決定辭職養蚯蚓，歷經四次搬遷，農場一度被土石流沖毀，最後轉型推廣食農教育，走出自己的一條路。

這群來自都市的小學生，他們不是來體驗一般的採果，而是來觀察平常難得一見的生物，和蚯蚓近距離接觸，即使牠們不停蠕動，小朋友們一點也不害怕，反倒覺得很新鮮，農場主人王廷宏，希望帶給他們，一堂學校學不到的生命教育課，「牠是動物，不應該是你用粗暴的方式去對待，我們想要灌輸小朋友一個觀念，雖然牠不起眼，但是地球上缺了蚯蚓之後，會被枯樹葉給全部掩埋掉，蚯蚓才是最大宗，處理掉廢樹葉的一種方法。」

▲為了想多一點時間陪伴女兒，王廷宏辭掉啤酒廠副廠長的工作，專心投入蚯蚓養殖，並轉型做食農教育。(記者許聿恭/攝影)

會選擇到金山養蚯蚓，其實是源自於一份對家人的愛，十多年前，他在一家啤酒廠當副廠長，因為趕訂單，經常要加班，忙到幾乎沒時間陪伴剛出生的女兒，讓他有了離職念頭。

當時他正好在酒廠面試一個學妹，那名學妹正好在研究蚯蚓腸道裡的微生物，還告訴他，蚯蚓什麼都吃，於是王廷宏開始嘗試養蚯蚓，結果發現，蚯蚓不但可以吃酒渣，所產生的排泄物，還富含有機質，可以用來施肥，看好蚯蚓的經濟價值，王廷宏決定辭掉工作，專心投入蚯蚓養殖。

跟農民收集被甘藷蟻象咬過，不要的地瓜，刨成絲後，就成了蚯蚓的食物，雖然牠們能把農業廢棄物變黑金，卻也不是什麼都吃，王廷宏說，「我們會餵生鮮廢棄物，不要有含有油的，或是有鹽巴的，因為牠用皮膚呼吸，會受不了。」

想知道蚯蚓還能吃什麼，很有實驗精神的他，甚至把女兒用過的尿布，割開後翻出吸水層，給蚯蚓吃，蚯蚓竟然也吃。

這裡養的是歐洲紅蚯蚓，屬於商業養殖種，吃得快、長得快、消化得快，平時蚯蚓生活在塑膠箱子裡，鬆軟有如土壤的地方，都是蚯蚓糞，使用前還要先過篩，把蚯蚓、蚯蚓蛋，跟沒吃完的食物分開，出來的就是純糞便。

▲農場養殖的是歐洲紅蚯蚓，屬於商業養殖種，吃得快、長得快、消化得快。(記者許聿恭/攝影)

回想剛開始養蚯蚓時，王廷宏養了五百箱，慢慢從吃酒渣進化到吃廢棄菜葉，到最後居然收不到蚓糞，「裡面都是濕濕的、稠稠的東西，蚓糞是拿不出來的，所以養了很多蚯蚓，卻看不到糞，即使看到糞，糞也拿不出來。」

不知道原因，他傷透腦筋，只好上網找答案，剛開始他用蚯蚓的英文「earthworm」到影音平台上搜尋，但都侷限在歐美國家的影片，有一次他突發奇想，把蚯蚓翻譯成泰文、越南文、緬甸文，再到影音平台搜尋，就出現很多種東南亞國家的養法，「我們的氣候比較偏東南亞，比較炎熱，養法不同、吃法不同，飼料處理也不同。」

參考影片，調整養殖方式，把濕度降低，終於在一年後，成功收到一袋二十公斤重的蚯蚓糞，除了把它們做成商品銷售，王廷宏也拿來當做雞舍的墊床，「因為裡面有兩千多種微生物，它有消臭的效果，當雞的糞便掉下來時，就會被蚯蚓糞裡面的微生物分解掉，味道會少很多，在農場也看不太到蒼蠅，雞蛋吃起來，也比較不會有腥味。」

▲蚯蚓糞也能拿來當成雞舍的墊床，微生物可以分解雞糞，具有消臭的作用。(記者許聿恭/攝影)

賣雞蛋增加收入，其實轉行務農以來，王廷宏陷入不少困境，農場歷經四度搬遷，搬到山上的第三個場時，養殖規模最大，4、50萬隻蚯蚓，月產20公噸蚓糞，但礙於法規限制，無法當成肥料銷售，偏偏那時又碰到颱風侵襲，土石流淹沒網室，蚯蚓在一夕之間全軍覆沒。

農場損失慘重，創業資金已經燒光，跟親友借錢也借到不好意思，他只能把房子拿去抵押貸款，有了這次的慘痛教訓，王廷宏把農場搬到平地，縮小養殖規模，卻還是逃不過淹水的命運，只好再度搬遷。

第五個場的設計，王廷宏以食農教育為主，接學校或一些團體等，推廣蚯蚓養殖，還用蚓糞施肥，在戶外園區種了三百種植物，其中包含薄荷葉、七葉蘭、奧勒岡等香草植物，讓遊客在摸了聞了之後，能加深記憶力。

為了實現蚯蚓養殖夢，王廷宏付出不少代價，雖然幾度想要放棄，最後還是撐了過去，轉型做食農教育，逐漸走出自己的一條路，多了跟家人相處的時光，再多的磨難也甘之如飴。(記者盧映利、許聿恭/專題報導)