close
這些年常有人質疑的問著我：薑可以連作？
我常會說：我最長連作的薑園都已經有14-15年了（如果加上銜接媽媽種植處連作年份都不可考了）
一般的人都會說薑重肥，
種完後九年才會恢復地力才能種植，
甚至種過薑就連其他作物都很難種得好，
那你知道慣行怎麼種薑的嗎？
底下為法鼓山果祥法師跟農友採訪所得訊息，
慣行農夫春天種下一塊比巴掌小的薑母，到了冬至可以收到40斤老薑。兩百坪大的薑田，就可以收到二千斤薑，收益相當好！
他們在薑母下種前，先浸泡銅粉加石灰，以前浸泡福馬林，現在浸泡的更毒！整地後，就施加化肥，和長效性、劇毒性農藥。種植過程中，12天打一次農藥，二十天放一次肥料，薑的外觀很大很漂亮。
那就是我們一般在菜市場買的薑，
有薑的形卻沒有什麼薑味，
我們都知道大地的主宰是微生物，
但一般人會說：薑重肥，你沒肥料他們怎麼長？
我們知道植物都會光合作用，
光合作用產生的碳基醣除了供自己生長之外還餵養著微生物，
這些微生物就是所謂的薑家軍，
它們除了會保護薑之外，還會幫它們找來其他的養分，
這樣它們才可以源源不絕吃到來自薑給的醣類，
而一方水土養出這一方的風味，
而薑連作，就是把薑的小孩托給這些微生物來照顧，
這就是在地的薑氏王朝（武俠劇看太多），
有肥料固然可以養出肥大的薑，
但沒肥料卻是薑自己努力把光能轉換成自己所需，
以及土裡微生物的食物，
而土裡的真菌細菌多了還養了
原生動物，
甚至原生動物吃了牠們，
其代謝物就是微量元素的氮磷硫鎂鈣鐵鋅銅，
而這些微量元素也正是我們身體運作所需的各種微量元素，
所以很多人說：薑怎麼那麼香，
那正是小時候的薑味，
所以你吃薑，還吃到他的營養，
而薑也不是一種就有這樣的香，
而是一代一代的連作，
一代一代的與在地的微生物培養出的革命情感，
產出的在地風味，
所以如果買到這樣的薑不要浪費，
無論是炒菜的薑，還是燒酒雞裡的薑，
請不要浪費： 通通給我吞下企～
照片第一張就是被蟲咬的，不要以為薑有薑辣素就不會有蟲，
這也是慣行農友會用藥浸泡的原因。
全站熱搜
留言列表
